A

Acides aminés : les acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines. Certains acides aminés sont dits indispensables car l’organisme ne peut les synthétiser et doit alors les recevoir de l’alimentation.

Acides gras : Ensemble des acides organiques. Ils rentrent dans la composition des matières grasses naturelles. Les acides gras essentiels ou poly-insaturés doivent être apportés par l’alimentation car ils ne peuvent être synthétisés par l’organisme. C’est le cas de l’acide linoléïque et de l’acide linolénique que l’on trouve dans diverses huiles végétales.

Athérosclérose : dépôt lipidique formé sur la paroi interne des artères.

B

Biodisponibilité : la quantité de principe actif absorbée au niveau des intestins (qui passe variablement dans le sang).

C

Coagulabilité sanguine : passage du sang de la forme fluide à une forme solide.

Cofacteur : substance augmentant l’action d’une autre substance, souvent de nature enzymatique.

E

Enzyme : substance de nature protéinique qui active et accélère une réaction chimique organique.

Essentiel : se dit de ce qui ne peut être synthétisé par l’organisme et doit donc être apporté par l’alimentation.

G

Glucides : terme général désignant les sucres.

K

Kératine : protéine dure, riche en acides aminés (par exemple cystine), qui compose les ongles et les cheveux.

L

Lipides : terme général désignant les graisses.

M

Métabolisme : ensemble des transformations chimiques qui s’accomplissent à l’intérieur de la cellule. Ces transformations peuvent, selon les cas, produire l’énergie nécessaire à l’organisme.

N

Nano : nano

O

Oligo-éléments : élément chimique (métal, métalloïde ou minéraux) présent en faible ou très faible quantité dans les organismes vivants. Tous ces éléments sont indispensables au fonctionnement de l’organisme (iode, fluor, fer, zinc, cuivre….) et lui sont apportés par les aliments.

P

Paroi endothéliale : paroi interne des vaisseaux sanguins.

Phospholipides : un mélange de lipides et de phosphate. Ils sont des constituants majeurs des membranes des cellules de notre organisme.

Probiotiques : micro-organismes vivants (bactéries) qui, lorsqu’ils sont consommés en quantités adéquates, ont un effet bénéfique sur la santé de l’hôte. Ces bactéries se situent naturellement dans la flore intestinale, où elles peuvent agir de façon bénéfique.

Protéines : ensemble des composés azotés, animaux ou végétaux, dont la molécule se compose de nombreux acides aminés et qui jouent un rôle essentiel dans toute matière vivante.

R

Radicaux libres : molécules instables issues de la sur-activation de l’oxygène. Ils sont capables, lorsqu’ils sont en excès, de perturber la fonction des cellules et d’altérer leur structure. Les radicaux libres sont impliqués dans le développement de certaines maladies. Ils peuvent participer au vieillissement de la peau et de l’organisme. Leur surproduction peut être déclenchée par le soleil, l’alcool, le tabac, la pollution...

T

Topique : substance destinée à être appliquée sur la peau.

Triglycérides : lipides de réserve de l’organisme, ils sont les constituant essentiels des huiles et graisses alimentaires.

V

Vitamines : « amines de la vie essentielles », elles sont soit solubles dans les graisses et stockées (A, D, E, K) soit hydrosolubles (B1, B2, B3…., C). Elles ne peuvent pas être fabriquées par notre organisme.